babed blog

Twój nowy blog

Wpisy z okresu: 3.2011

1 kg ziemniaków
15 dkg boczku wędzonego
1 łyżka rozdrobnionego suszonego rozmarynu
pieprz
sól
1-2 łyżki masła

obrane ziemniaki pokroić w kostkę
Boczek i cebulkę drobno pokroić

Blachę wysmarować masłem, wyłożyć na nią ziemniaki, boczek i cebulę, posypać rozmarynem i wiórkami masła.
posypać solą i pieprzem
wstawić do rozgrzanego piekranika na 30-40 min.

10 dkg suszonych jabłek
10 dkg suszonych gruszek
10 dkg suszonych śliwej
3-5 łyżek cukru
3 szkl. wody
kawałek skórki cytrynowej.

Owowce zalać wodą, przycisnąć talerzykiem, żeby nie wypływały na wierzch.
Pozostawić na 3-4 godz. Odcedzić wodę, zagotować z dodatkiem cukru i skórki cytrynowej.
Do wrzącego syropu włożyć owoce, przykryć i ugotować na małym ogniu do miękkości.

ciasto na pizzę
 
1 blacha -auomat 
120 ml wody
3 łyzki oliwy
3oo g maki pszennej 450
2g świeżych drożdzy
1 łyżeczka soli

pieczeń z wątróbki

30-40 dkg wątroby wieprzowej
1 kg mięsa mielonego
jajka
bułka namaczana lub manna
pieprz sól
mały rosołek Knora
pieprz
cebulka

pierogi z mąki zytniej (pieczone)

300g mąki zytniej razowej
100g mąki zytniej 720
1 jajko
100g masła
3/4 łyżeczki soli
zimna woda
3 g drożdży

ciasto na pierogi

2,5 szkl. mąki przennej
1 jajko
0,5 szkl. letniej wody
2 łyżki oliwy
sól

leczo od Eli Antkiewicz

2 marchewki
1/2 selera
1/2 pietruszki
1/2 pora

razem
na tłuszczu zeszklic i osolić i włożyć do garnka

4
papryki – zeszklic – i do gara
cukinie – zeszklic – i do
gara
mięso z piersi kurczaka z przyprawą obsmażyć
pieczarki
- zesmażyć
pomidory albo koncentrat 1/2 słoika dużego

czosnek (4-5 ząbków)
delikat – troszkę
oregano
bazylia

na koniec dodać fasolkę z puszki lub ugotować 1/2 kg.

Golonka

Brak komentarzy

Golonka z piwem i warzywami – od cioci Eli

Golonkę posolic popieprzyć – zostawić na noc

na drugi dzień lekko zarumienić na patelni na tłuszczu
włożyć do garnka – zalać wodą

dodać:
ziele angielskie
listek laurowy
pieprz w ziarkach

GOTOWAĆ 

jak golonka będzie na pół miękka
włożyć starte na grubych oczkach
- marchew
- pietruszkę
- seler
- por

gotować do miękkości
i wtedy wlać butelkę piwa na 4-5 średnie golonki

gotować 10-15 min.  (spróbować do smaku uzupełnić wodą)

sos zagęścić mąką ziemniaczaną
podawać polaną sosikiem z warzywami

*******

Golonka w piwie (z
netu)


Składniki
Olej

Czosnek- 1 ząbek na 1 golonkę

Sól, pieprz, papryka słodka mielona

Piwo jasne pełne 0,5 l

Golonki wieprzowe

 


1.Golonkę dokładnie umyć i opalić ew. z włosków. Natrzeć solą i pieprzem i
papryką – polać odrobiną oleju i wetrzeć w golonkę. Włożyć do głębokiego
naczynia i pokroić w plasterki czosnek i obłożyć golonki. Zostawić na min 2
godziny.

2.Golonkę obrać z czosnku i wstawić do rozgrzanego pieca 220
stopni na około 30 min, można opiec golonkę na patelni lub użyć funkcji grill w
kuchence- generalnie cała golonka ma być dokładnie opieczone.

3.Do naczynia wlać całe piwo i podgrzać- wstawić opieczoną
golonkę i dusić pod pokryciem przez 1, 5 godz. aż mięso będzie z łatwością
odchodzić od kości- pamiętać o dolewaniu wody lub piwa. Idealnie kiedy golonka
jest zanurzona w większej połowie w złocistym napoju.

4.Jeśli chcemy aby golonka miała chrupiącą skórkę należy na
około 15-20 min wstawić do gorącego pieca. Podawać z chrzanem tartym i
musztardą- piwko do popicia obowiązkowo:)

*****

GOLONKA W PIWIE z
MIODEM

Składniki
Golonko
1 składniki:1 łyżeczka soli
3łyżki piwa karmi(nie inne)
1łyżka majeranku
1łyżka miodu
2 składniki:3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
3 składniki:1szklanka gorącej wody
3 ziela angielskie
3 ziarenka pieprzu
reszta piwa
4 składniki: ostra papryka
miód

Golonke dokładnie umyć. 1 składniki rozmieszać i wysmarować golonke.2 składniki
pokroić i obłożyć mięsko. Zostawić to w garnku na 12 godzin.
Zalać wrzątkiem dodać pieprz i ziele. Wlać piwo i uzupełnić wodą aby golonka
się topiła.
Gotowanie zależy od wielkości mięsa np.1kg=1h.
Po ugotowaniu ponacinać golonke w kratkę (samą skórę) posypać papryką ,
posmarować miodem i piec ok. 30 minut w żaroodpornym naczyniu posmarowanym
olejem w 200 stopniach.

*****

Golonka w piwie – net

Składniki

dla 2-4 osób

4 małe golonki,
sól do smaku,
pieprz mielony,
papryka mielona,
liść laurowy,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
trochę kolendry,
troszkę kminku,
1-2 łyżki majeranku,
marchewka,
cebula,
korzeń pietruszki,
korzeń selera,
por biały,
olej do smażenia,
1-2 butelki piwa (porteru),
koncentrat pomidorowy (mała porcja),

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 45 min

Mięso
umyć,osuszyć. Przyprawy zemleć, natrzeć nimi mięso. Następnie golonki
ułożyć ciasno w garnku i odstawić na noc. Warzywa oczyścić, obrać,
opłukać, pokoroić w paski. Rozgrzać olej na patelni, podrumienić na nim
warzywa. Golonki również podrumienić na oleju (bez warzyw). Mięso i
warzywa ułożyć w wysokim i wąskim garnku, zalać piwem i gotować do
miękkości na wolnym ogniu. Ugotowane golonki wyjąć (nie mogą być
rozgotowane). Warzywa przetrzeć przez sito, dodać koncentrat, zrobić
gęsty sos i zalać nim mięso.

*****

Czas przygotowania: 4 godzin

Składniki

  • 2 golonki
  • 2 liście laurowe
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 ziela angielskie
  • sól
  • papryka ostra
  • pieprz
  • mąka
  • oliwa
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 mały seler
  • natka pietruszki
  • kawałek pora

Golonka duszona w warzywach jest soczysta i rozpływa się w ustach.

Etapy przygotowania

Golonki umyć, włożyć do garnka, zalać wodą i
dodać czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i dobrze posolić. Gotować
na mały ogniu do miękkości. Wyjąć golonki z wywaru, lekko przestudzić,
przekroić na pół między kośćmi. Posypać papryką, pieprzem i obtoczyć w
mące. Na rozgrzanej patelni obsmażyć na złoty kolor golonki ( należy
uważać, bo skóra podczas podpiekania lubi strzelać i można się
poparzyć). Warzywa oczyścić, pokroić w dość grube kawałki i podsmażyć na
oliwie. Do warzyw włożyć podsmażone golonki, podlać wywarem z gotowania
golonek i dusić przez około 20 minut.

CYTRYNOWY KURCZAK

1 duży kurczak (ok.1.5 kg.)

2 cytryny

1 gł.czosnku

1 strąk czerwonej papryki

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz, oregano

sposób wykonania:

1. Cytryny wyszoruj, sparz. Z jednej zetrzyj skórkę wyciśnij sok. główkę
czosnku przekrój na połowę.

2. Kurczaka oczyść, opłucz, osusz. W środku i na zewnątrz skrop sokiem z
cytryny, natrzyj czosnkiem, skórką z cytryny oraz oregano,solą i
pieprzem. Odstaw na godz.

3. ułóż w brytfannie, posmaruj oliwą. Obłóż przekrojonym
czosnkiem, cytryną i kawałkami papryki.

Piecz ok,80 min. w 200 st.C polewając wytwarzającym się sokiem.

DOBRY POMYSŁ
Upieczony czosnek możesz wykorzystać do przygotowania pysznego
smarowidła,
Wystarczy, ze ząbki rozetrzesz z masłem.

naleśniki francuskie

 

Składniki CIASTO NA NALEŚNIKI:

500 ml mleka

3 jajka

300 g mąki

3 łyżki cukru pudru + parę kropel
aromatu waniliowego lub rumowego

można dodać też startą skórkę z cytryny

50 g
miekkiego lub roztopionego masła

2 łyżki oleju słonecznikowego

 

NADZIENIE: na 5 naleśników:

200 g serka
waniliowego (np. Danio)

200-250 ml słodkiej śmietanki 30%

cukier waniliowy do smaku

1 łyżka cukru pudru

 

lub standardowo: dżem, konfitura, owoce
i cukier

Francuzi jedzą też naleśniki
posmarowane nutellą i dźemem morelowym – bardzo smaczna i słodziutka mieszanka

 

POLEWA:

1 serek danio

1 śmietanka

1 cukier waniliowy

 

 

NALEŚNIKI:

Do miski wrzucamy składniki w podanej
kolejności i mieszamy do połączenia składników (można zmiksować w blenderze).
Można smażyć od razu, ale lepiej jak ciasto troszkę postoi (nawet całą noc,
więc można przygotować poprzedniego dnia i wstawić do lodówki) – mąka musi
napęcznieć. Wylewamy na środek rozgrzanej patelni i rozlewamy na boki ruchami w
kształcie okręgu. Jeśli robią się malutkie dziurki na brzegach, to jest ok! Nie
trzeba smarować patelni, bo w cieście jest masło i olej, lecz przed smażeniem
pierwszego naleśnika można posmarować rozgrzaną patelnię zimnym masłem.

 

NADZIENIE:

Ubijamy śmietanę z cukrami. Mieszamy
delikatnie z serkiem. Naleśniki smarujemy masą i zawijamy. Polewamy śmietanką
wymieszaną z serkiem danio i cukrem waniliowym, ale bez polewy też są pyszne.

DLA LENIWYCH:

Serek danio rozsmarowujemy na
naleśnikach. 1 serek mieszamy ze słodką śmietanką i cukrem waniliowym do
uzyskania konsystencji sosu. Zwinięte naleśniki polewamy.

 

Przepis udostępniony przez MAGDAITYLE


http://www.wielkiezarcie.com/recipe59758.html


  • RSS